El geodestino Verín‐Viana es un territorio situado en la parte
suroriental de la provincia de Ourense y que limita con Castilla y
Portugal.
El pasado jueves, se celebró en el Hotel Preciados de Madrid la Jornada de Degustación de Productos y Vinos de la D.O Monterrei y el Geodestino Verín-Viana (www.puertasdegalicia.com).
Un exitoso evento en el que los productos de esta tierra fueron los
protagonistas y más cuando el conocido chef Pepe Solla, los transformó
en deliciosos bocados, acompañados por los mejores vinos de Monterrei,
de los que disfrutaron todos los asistentes.
Para impulsar la actividad turística de la zona, se celebró este acto, enmarcado en las
acciones de promoción del proyecto
Puertas de Galicia,
dentro del Plan de Competitividad Turística. Promovido por la Asociación
de Municipios de las comarcas de Monterrei y
Conso – Frieiras, la Secretaría Xeral para o Turismo de la Xunta de
Galicia y la Secretaría de Estado de Turismo del Gobierno de España, con
la participación de la Asociación de Empresarios del Turismo y
Hostelería Puertas de Galicia y la Diputación de Ourense.
Proyecto Puertas de Galicia
El nombre responde a la puerta de entrada a Galicia de la Vía de
Peregrinación de la Plata. El territorio está integrado por las comarcas
surorientales de Ourense que forman el
Geodestino turístico Verín – Viana.
Está compuesto por los municipios de
Castrelo de Val, Cualedro, Laza,
Monterrei, Oímbra, Verín, Viana do Bolo y Vilardevós, pertenecientes a
la comarca de Monterrei; y los de A Gudiña, A Mezquita, Riós y Vilariño
de Conso que forman la comarca de
Conso ‐Frieiras.
En este espacio conviven dos paisajes diferenciados:
el extenso valle
de río
Támega y las tierras altas del Macizo Galaico. Las tierras bajas del
valle de Támega son fértiles y es donde se concentra la población, la
agricultura y la producción del vino. La tierras altas son un paisaje de
media montaña donde abundan los sotos con castaños y roble, los pastos,
los “mares interiores” y centenares de pequeñas aldeas que atesoran
algunas de las tradiciones más genuinas de Galicia.
Son tierras con atractivos recursos relacionados con el agua donde
abundan
los balnearios y manantiales como Cabreiroá, Sousas o Fontenova; la
naturaleza ejemplificada en el Parque Natural O Invernadoiro; el vino
embotellado bajo la D.O. Monterrei (aquí tiene su bodega el
diseñador Roberto Verino), las tradiciones como el Carnaval de Laza y
Verín, declarados de Interés Turístico Nacional); así como la
importantes huellas que la historia ha dejado en un territorio presidido
por el conjunto histórico del Castillo de Monterrei, considerada la
mayor acrópolis gallega.
Gastronomía
Está basada en la excelente materia prima de un territorio único. Entre las
carnes destacan la
excelente calidad del ganado vacuno, amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, así como la de algunas especies autóctonas que se crían en estas tierras como la raza freirense y vienesa.
En invierno, coincidiendo con la celebración el
Entroido (carnaval), el cerdo cobra especial protagonismo y es la temporada adecuada para disfrutar de un buen cocido gallego en cualquiera de sus variedades locales.
En época otoñal los productos del bosque como las setas y castañas,
son los mejores compañeros para degustar las recetas de caza que se
preparan en estas comarcas. En estas
mismas fechas se celebran en numerosos pueblos y villas, importantes
fiestas de exaltación gastronómica dedicadas a la Androlla, el cabrito
de Vilariño de Conso, la castaña de Riós o el pimiento de Oimbra.
Los dulces más apreciados son la
Bica blanca de Laza, la Torta do Cigarrón y el Montonico de Vilariño.
Degustación
Salados
Brandada de bacalao con pasas y pimientos de Oímbra
Caldo de setas trufado
Dim sum de setas y salsa agridulce
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| Dim Sum de setas y salsa agridulce. |
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| Prensado de carne con crema de patata "a la gallega". |
Falsa trufa
Cachelos asados con mojo de pimiento de Oímbra
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| Roast Beef con salsa de castañas de Riós. |
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| Cachelos asados con mojo de pimiento de Oímbra. |
Prensado de carne con crema de patata "gallega".
Bocata de tartar de ternera ecológica
Roast beef con salsa de castañas de Riós
"Fajitas" de nabo y desmigado de cabrito
Costillitas de cabrito de Vilariño con salsa de curry
Bolitas de cabrito y foie
"San choy bau" de pata de ternera
Costillas de ternera asadas con salsa de setas
Dulces
Bica Blanca de Laza
Torta de Cigarrón de Verín
Montonico de Vilariño de Conso
Vinos de la Denominación de Origen Monterrei
La Denominación de Origen Monterrei es
una de las cinco denominaciones existentes en Galicia. Geográficamente se encuentra situada al sur‐este de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal.
La zona de producción de los vinos protegidos por esta D.O., está constituida por los
terrenos aptos de los municipios de Monterrei, Oimbra, Verín, Castrelo do Val, Vilardevós y Riós.
Bajo la DO Monterrei se elaboran dos tipos de vinos: Blanco Monterrei y
el Tinto Monterrei. Las variedades de uva empleadas son las blancas de
Godello, Treixadura, Dona Blanca, Albariño, Loureira, Blanca de
Monterrei y Caiño Blanco; y las tintas de Mencía, Arauxa, Merenzao,
Caiño Tinto y Sousón.
Vinos y bodegas de la Denominación de Origen Monterrei presentes en esta jornada:
Ladairo Blanco (Bodegas Ladairo)
Alma Branco-Alma tinto (Adegas Pazo das Tapias)
Gargalo Treixadura/Albariño-Quinta Godello-Carballo (Bodegas Gargalo)
Quinta do Buble Blanco-Quinta do Buble Tinto (Bodega Quinta do Buble)
Mara Martín Branco-Terras do Cigarrón Branco (Cooperativa Terras do Cigarrón)
Crego e Monaguillo Blanco-Cegro e Monaguillo Tinto-Father 1943 (Adega Crego e Monaguillo)
Valderello Blanco-Valderello Tinto (Bodega Valderello)
Triay Blanco (Triay Adegas de Oimbra)
Fragas do Lecer Branco (Boo-Riveiro)
Galván Branco-Galván Tinto (Adegas Chicheno)
Stibadia Blanco-Stibadia Tinto (Bodegas Tabú)
Abeledos Branco-Abeledos Tinto (Bodega Abeledos)
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| Adoración Rodríguez y el chef Pepe Solla, una estrella Michelín, en un momento de esta degustación gallega. |
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| En la última fotografía junto a un típico Cigarrón, el característico disfraz del carnaval de Verín. La llamada a la
participación comunitaria, con el ya célebre "Fai Antroido", es
sintomática de estas fiestas que marcan un hito en el almanaque. Los "Cigarróns" son unas máscaras, como puedes ver espectaculares, que caracterizan el valle
de Monterrei y que el etnógrafo de estas tierras, Taboada Chivite,
interpretaba como una caricaturización bufona de los cobradores de
impuestos, de los condes del castillo que domina la zona. En la presentación del Geodestino Verín-Viana, con esta Jornada de Degustación en Madrid, nos dieron la bienvenida al acto, en la puerta del hotel. Por eso hemos querido despedirnos también en compañía de un Cigarrón. |
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